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マーマレード🍊
2017/05/07
今朝は5時半に起きて朝活しました☀️
お友達のお庭に出来た夏みかんを
たくさん貰ったので
マーマレード作り💨
ナント‼️正味約4キロ
こんなに大量のジャム炊いたの初めてー
我が家で一番大きなお鍋から溢れそうでした
2日がかり
1日目
皮を4等分にむき
白い部分を少しだけこそげ
1度茹でこぼし
細かく刻んで
水を変えながら一晩晒して苦味を抜く。
種は小鍋で煮出してペクチン液を作る
果肉は取り出しておく。
2日目
皮をもう一度茹でこぼし
果肉と皮を砂糖を3度に分けて煮込む。
とろみが出て来たら
ペクチン液も加えて加えてさらに煮詰める。
冷めると思ったより硬くなるので
冷たいお皿に取ってみて確認する。
熱いうちに煮沸した瓶に詰め
ゆるく蓋をして肩口まで湯を張り10分沸騰させる
しっかり蓋をし脱気。
逆さにして冷まして完成✨✨
もっと低糖にしたかったけど
大量なので保存性を高めたかったのと
砂糖が少ないとマーマレードは煮詰らず
ジャムにならないらしいので50%に。
一番好きなジャムがマーマレード❣️
部屋が良い香り💚💚💚
ありがとう🤗